Gommes & Sensoriques

La gomme arabique est un hydrocolloïde naturel sécrété par des arbres africains du genre Acacia. Sa structure lui confère un pouvoir stabilisant vis à vis des colloïdes instables responsables de troubles et de dépôts dans les vins.
LA LITTORALE a développé sa propre gamme de solution concentrée de gomme arabique destinée à la stabilisation colloïdale des vins.
LA LITTORALE a également axé ses travaux sur le développement de formulations novatrices pour contribuer à l'harmonie gustative et l'expression aromatique des vins. Pour plus d'info.

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