Clarification / débourbage

La fonction première des préparations enzymatiques en œnologie réside dans la dégradation de la pectine pour répondre à des exigences technologiques en terme de turbidité et de rendement en jus.
Fort de son expertise dans l'application oenologique LA LITTORALE vous recommande les gammes Rapidase® et LittoZym® pour la maîtrise de cette étape. Pour plus d'info.

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