Activateurs de fermentation

Maitrise fermentaire et révélation aromatique

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Télécharger l’attestation allergènes : Attestation Allergènes 2018

Télécharger l’attestation de conformité: Attestation générale 2018

La formulation des différents produits de la gamme et leur complémentarité reposent sur 5 paramètres fondamentaux :

 
Produits Azote assimilable minéral Azote assimilable aminé Facteurs de croissance Facteurs de survie Anti-inhibiteurs Effet support
Vitamon Combi S (ex Vithiaminol S) 21%      
Vitamon Combi (ex Vithiaminol P) 21%      

VitaFerm® Regul (ex LittoFerm Régul)

8% 3%  
Extraferm    
Thiamol 85g/l      
Natuferm 5%  

VitaFerm® CELL (LittoFerm Cell)

     

VitaFerm® O (ex LittoFerm Orga)

. .
Phosphate diammonique      
Sulfate d'ammonium      

Toute la gamme

 
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Nouveauté : VitaDrive ProArom

Nutriment organique riche en glutathion pour la protection des arômes

Applications

Dose d’emploi : 20 à 30 g/hl dans l’eau de réhydratation des levures

Dose maximale légale : 60 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Image23

VitaDrive F3 / LittoFerm Boost

Régénérateur organique des levures en réhydratation

Applications

Dose d’emploi : 20 g/hl dans la solution de réhydratation des levures

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 

LittoFerm Boost / VitaDrive F3

Régénérateur de levures en réhydratation

Applications

Dose d’emploi : 20 g/hl à la réhydratation des levures

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
NatufermBright

Nouveauté : Natuferm® Bright

100% autolysat de levure Saccharomyces cerevisiae, très riche en acides aminés, précurseurs des esters, qui jouent aussi un rôle important dans la libération des thiols par les levures au cours de la fermentation alcoolique.

Applications

100% autolysat de levure Saccharomyces cerevisiae, très riche en acides aminés, précurseurs des esters, et qui jouent aussi un rôle important dans la libération des thiols par les levures au cours de la fermentation alcoolique.

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
NatufermPure

Nouveauté : Natuferm® Pure

Levure autolysée, source de nutriments pour les levures. Adaptée en cas de déficit azoté et/ou de forts degrés alcooliques.

Applications

20 à 40 g/hl selon la teneur initiale en azote assimilable et/ou le degré alcoolique potentiel du moût

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Image26

Vitamon Combi S / Vithiaminol S

Applications

Doses d’emploi : 10 à 40 g/hl
Dose maximale légale : 50 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Image25

Vitamon Combi / Vithiaminol P

Formulation nutritive à base de thiamine et de Phosphate d'ammoniumUtilisable en "bio".

Applications

10 à 40 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Image28

Vitamon Cell / LittoFerm Cell

Cellulose micronisée extra-pure.  Favorise une meilleure dispersion des levures dans le moût et catalyse de leur métabolisme fermentaire.

Applications

Moût ultra clair (< 50 NTU) : 70 à 80 g/hl
Moût fortement clarifié (50 -100 NTU) : 40 à 60 g/hl
Moût clair (> 100 NTU) : 20 à 30 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Image24

VitaFerm Regul / LittoFerm Regul

Bio-régulateur complet de fermentation alcoolique.Viabilité fortement accrue des levures en fin de fermentation .

Applications

Traitement préventif :  30 à 40 g/hl
Reprise de fermentation : 50 à 60 g/hl
Dose maximale légale : 150 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Image21

VitaFerm O / LittoFerm Orga

Activateur de fermentation alcoolique 100% organique Caractéristiques

Applications

Incorporer 20 g/hl de VitaFerm Orga au cours du premier tiers de la fermentation, avant tout apport d’azote ammoniacal.

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Littoferm Orga

LittoFerm Orga / VitaFerm O

Activateur de fermentation alcoolique 100% organique Caractéristiques

Applications

Incorporer 20 g/hl de LittoFerm™ Orga au cours du premier tiers de la fermentation, avant tout apport d’azote ammoniacal.

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Vithiaminol P

Vithiaminol P

Formulation nutritive à base de thiamine et de Phosphate d'ammonium. Utilisable en "bio".

Applications

10 à 40 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
EXTRAFERM sachet IMG_2500

Extraferm®

Détoxifiant pour moûts et vins. Écorces de levure inodores à haut pouvoir adsorbant.

Applications

Dose maximale autorisée : 40 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Littoferm Regul

LittoFerm Regul / VitaFerm Regul

Bio-régulateur complet de fermentation alcoolique. Viabilité fortement accrue des levures en fin de fermentation .

Applications

Traitement préventif :  30 à 40 g/hl
Reprise de fermentation : 50 à 60 g/hl
Dose maximale légale : 150 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Vithiaminol S

Vithiaminol S / Vitamon Combi S

Formulation nutritive à base de thiamine et de sulfate d'ammonium.

Applications

Doses d’emploi : 10 à 40 g/hl
Dose maximale légale : 50 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Littoferm Cell

LittoFerm Cell / Vitamon Cell

Cellulose micronisée extra-pure.  Favorise une meilleure dispersion des levures dans le moût et catalyse de leur métabolisme fermentaire.

Applications

Moût ultra clair (< 50 NTU) : 70 à 80 g/hl
Moût fortement clarifié (50 -100 NTU) : 40 à 60 g/hl
Moût clair (> 100 NTU) : 20 à 30 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
NATUFERM sachet IMG_2545

Natuferm®

Nutriment composé à 100% de levures inactivées, riches en azote organique et oligo-éléments. Recommandé pour la production d’esters fermentaires aromatiques.

Applications

20 à 30 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
Thiamol2

Thiamol / Vitamon Liquid S

Formulation nutritive liquide à base de sulfate d'ammonium et de thiamine.

Applications

Dose moyenne d’utilisation : 40 ml/hl (1l/25hl)
Dose maximale légale : 50 ml/hl (1 litre pour 20 hl)

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
phosphate

Sulfate d'ammonium

Activateur de fermentation - source d'azote minéral.

Applications

Dose d’emploi : 20 à 40 g/hl
Dose maximale légale : 100 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité
 
phosphate

Phosphate diammonique

Activateurs de fermentation - source d'azote minéral.

Applications

Dose d’emploi : 20 à 40 g/hl
Dose maximale légale : 100 g/hl

Documentation

Fiche emploi
Fiche sécurité